■2002年4月30日
何故、連休なんてあるんでしょう。
まぁ、もちろんお休みでうれしい人はたくさんいるとは思うのですが、
私たちのような休日が関係ない職業にとって、これほど辛いことはありません。
この時期、製造工場、印刷会社などが休むので連休進行というか、
前倒しで仕事を進めていかなければなりません。
つまり、連休の前は徹夜の連続となって、そう、今日がそういう日々の、
とりあえずの最後でした。
DVDの編集は先日全ての作業が終わりました。
あとはDVDにする為のオーサリングと、ジャケットデザインが残っています。
遅々として進まない、ホームページの新しいコンテンツ作業。
自分の性格的には、数ヶ月かけて大改造をして「どーん！！」というのが
性にあっているみたいですけれど、今のスケジュールではそれも無理なので...
今日は最近作っているサラダのレシピを、ご紹介しましょう。
以前、雑誌にも載ったことがあるのですが、少し改良されています。
材料：サラダ用リーフミックス（最近大きなスーパーにある
ベビーリーフミックスセット、なければサラダ用ほうれん草など、好みで）、
ミニトマト、リンゴ、オリーブオイル、塩、胡椒、バルサミコ
塩、胡椒は自分の好きなものを、見つけてください。
塩ひとつで「味」は、ぜんぜん違います。
ちなみに私のお気に入りは、「セル ド ゲランド（細粒）」というフランスのものです。
これは塩の「痛い」という辛さがほとんどなく、どちらかというと甘い感じ。
それからオリーブオイルも、美味しいものを探しましょう。
1 リーフミックス、ミニトマトを水洗いして、よく水を切ります。
遠心力を利用して水を切る道具は
あって損はありません。サラダは水をきちんと切ることが大事。
2 リンゴを千切りに。私は皮付きで切ります。茶色くなるのが嫌な人はそのまま塩水に。
3 大きなボウルに1と2を入れ、オリーブオイルを適量（私は大さじ1〜3杯）をたらし、
よく混ぜます。リンゴの塩水はすすいで水切りは必ず。
4 オイルが混ざった段階で、塩で味付けします。塩を先に入れると野菜の水分が出て
水っぽくなるので、注意してください。
5 バルサミコを適量入れ、胡椒をふって出来上がりです。
バルサミコ初めての方は舐めてみて、どんな味なのか確かめて、量を決めてください。
びっくりしますけれど、慣れるとなくてはならないものになります。
ボウルの下にバルサミコがたまらない程度が、適量です。
料理は創造が楽しみ。
もちろんこのレシピだって古くから使い古されたものですけれど、そこに何を加えていくか、
だと思います。ちなみに、私はパスタ料理が好きで、周りからはプロ級との
お褒めをいただいていますけれど、まだまだ理想とする味に到達出来ないものは多く、
特に、トマトソースは難しいです。
テレビ番組の中で、シチリアの料理人からも習いましたけれど、まだまだ。
でも難しいから、面白くやりがいがあるのです。
新宿の中古カメラ屋さんにずっと置かれていた、ストップウオッチ。
欲しかったけれど高くて手が出なかったけれど、先日のぞいたら一万円も
値下がりしていたので、即決購入。
まともに動くスプリットセコンド付きのクロノが、やっと手に入りました。
もちろん、お仕事用です。
■2002年4月29日
友人がお店を始めました。
その名もキッチンドッグ。
その挨拶文をご紹介します。
デリの献立は人間用と考えても、よだれが出そうです。
実際、私は食べましたが、美味しいですよ。
ただ、味付けはなく、でもそれが素材のおいしさがよくわかって....
私も妹の犬のお土産を買いに、よく行くつもりです。
http://www.kitchendog.jp
KITCHEN DOG ! (キッチンドッグ）
SHOP OPEN のお知らせ
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犬と猫のためのデリカテッセン＆ホームメードビスケット
yes, I am a KITCHEN DOG!
キッチンドッグ
〒152-0035東京都目黒区自由が丘2-15-10 A&Dハウス101
tel.03-5731-2092 fax.03-5731-2093
open 11：00〜19：00（火〜金）
8：00〜19：00（土日祝）
月曜定休日
*****************
ある日、ラジオを聴いていたら、こんなニュースが流れました。
「日本で初めて狂牛病と確認された牛は、普通の敗血症の牛などと同じように、
ペットの飼料の会社に引き渡されました。」
「は？ excuse me?]
驚きとともに、今まで何も考えずに『ナチュラル』と表示されているから大丈夫だと
思い込んでいたペットフードに非常に関心をもつようになりました。
良心的な獣医の先生、ブリーディング経験者、ナチュラルフードの
生産者の方々にお話を伺い、
いろいろな書物を読むにつけ、私たちは、私たちのペットに安全で確かな
食べ物を与えてあげなければならないと、心から感じました。
ワンちゃんも、ネコちゃんも、「今日の晩ごはんは何にしようかな〜」なんて、
自分で決めることができないですからね。
飼い主が与えたものしか、食べることができないのですから。
手づくりのごはんにかえて2カ月がたったころ、キッチンドッグの店長・ガブリンの体調は、
目に見えて変わりました。まるで、3才くらい若返ったように元気で、
活発に走り回るようになったんです。
下唇のまわりがいつもジトジトして、皮毛が赤茶色に染まっていたのも、
あっというまになくなり、耳の中も全然汚れなくなりました。
その時から私たちのKitchen Dogは始まり、ガブリンのために作りはじめた
ホームメードのビスケットを
全国のペットショップやカフェを中心に卸してまいりましたが、
この度、4月２９日に、自由が丘にビスケット＆デリカテッセンのショップを
オープンする運びとなりました。
お店なら、私たちが心をこめて作った犬や猫のためのごはんを、テイクアウトで
持って帰ってもらうことができます。
「どのような食品を、どのようなバランスであげていいかよくわからないので、
栄養バランスが整った市販のドッグフードだけを与える方が安心だ」という
飼い主さんが多いのですが、基本的にペットたちに必要なカロリー数や栄養素は
私たちももちろん考慮に入れ、あとは人間と同じく、5感で楽しめるバラエティー豊かな
デリを用意しています。
犬だって、猫だって、充分美味しいものと嫌いなものがわかる味覚をもっていますし、
嗜好があります。
美味しいものを食べたあとは、口の周りをペロペロなめながら満足げな顔で私を見上げ、
からっぽのお皿をもう一度なめてみたり、おかわりを催促したりします。
そして、慣れた自分の場所へ行き、毛繕いや体操をはじめるのです。
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メニューの一例
■today's soup■
チキンとソイミルクのスプリングスープ
豆腐とオアサのりのスプリングスープ
■ベジタブル■
マッシュドベジー
マッシュドスイート
グリルドベジー
■ライス＆ヌードル■
ハーベストピラフ
玄米リゾット
そば粉のニョッキ
クスクス
■サラダ■
アップルナッツのブロッコリーソース
豆腐とじゃこのセサミサラダ
ひじきと大根のチキンサラダ
■フィッシュ■
まぐろのポキ
季節のお魚セサミグリル
鯵のハーブロースト
ロミロミサーモン豆腐
■meat■
ラムのラタトウユ
チキンのチーズロール、アップルソース
ターキーのハンター風
ローズマリーミートボール
ターキーミートローフ
キッチンドッグロコモコ
マリネイッドハーブチキン
■スイーツ■
紫いものハワイアンパンケーキ
ヨーグルトジェロ
アップルベリーシチュー
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また、ショップでは無添加のナチュラルな石鹸、シャンプーなどのケア用品や、
ドライハーブ、ビーズのアクセサリー、オリジナルの首輪やリーシュなどを扱う
Healing Dog のブランドも徐々に揃えていく予定です。
インスタントのドッグフードを、子供の時から食べ続けてきたワンちゃん、
猫ちゃんたちの中には、それぞれ個体の許容量を超えて摂取した添加物のために、
皮膚に重大な問題がおこったり、人間と同じような成人病に罹ったりするケースが
大変多くみられるそうです。
センシティブな皮膚の子にも、安心して使ってもらえる石鹸（もちろん人間が使っても
だいじょうぶ、むしろ、人間用の市販の石鹸よりずっといい材料を使っています！）
また、飼い主さんが使える減農薬の乾燥野菜やハーブを用意しています。
是非、ワンちゃんを連れて、遊びにいらしてくださいね。
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Our Concept is ......
地球上のすべての犬たちに愛と幸福を。
Much love & happiness for
all dogs on the earth
おいしい食事と、もっとおいしいおやつを。
Good meal & better biscuits
新鮮な水と、食後の団欒を。
Fresh water & wonderful times
after dinner,with their family
柔らかい寝床と、蚊を凌げる快適な住居を。
Comfortable bed &
a house forbidden from mosquitoes
キッチンドッグの願いです。
Our wishes.
※キッチンドッグのビスケットの利益の一部は、リタイアした盲導犬の
幸福な余生の為に使われます。
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yes, I am a KITCHEN DOG!
キッチンドッグ
〒152-0035東京都目黒区自由が丘2-15-10 A&Dハウス101
tel.03-5731-2092 fax.03-5731-2093
open 11：00〜19：00（火〜金）
8：00〜19：00（土日祝）
月曜定休日
■2002年4月16日
昨日、NHKの芸術劇場の収録がありました。
ちょっとお堅い番組のような感じですが、司会者が小説家の鈴木光司さんになり、
熱い語りが面白いです。
放映は4月21日日曜日、NHK教育で22:00から30分間です。
この日は収録後、食堂で洋定食Bを美味しくいただきました。
NHKの食堂は、何となく学食をおもいだします。
DVDの編集、頑張ってます。
でも時間があまりにもなくて、どうなることでしょうか...
でも発売延期は、私のせいではありません！！
皆さんからメールをいただくとき、ある「時期」にかたまることがあります。
しばらく誰からも来ないなぁ、と思っていると昨日のように
10通ほどまとめていただいたり。
もうすぐ英語版が出来るはずなんですけれど、この調子だとmotel chromiclesは
間に合いそうにもありません。
他の写真コーナー、会員制ページも今年中に、を目標として頑張ります。
■2002年4月11日
ドラマ「眠れぬ夜を抱いて」が始まりました。
放映をリアルタイムで見ながらの、ホームページ更新です。
視聴率取れるといいんですけれどね.....
ついさっき、追加の自宅録音分をバイク便で出したところでした。
今日は一日中、このドラマ漬けです。
今回、僕にしては珍しく、ちょっとキャッチーなメロを書いたら、
たくさん使われていています。
サントラは5月21日ビクターより発売です。
先日は、書き方が悪かったですね。
熱を出した、と書いてしまって、また皆さんにご心配かけたみたいですけれど、
治ってから更新しているので、大丈夫です。
すみません。
それより、最近まわりのものがよく壊れます。
友人は身代わりになってくれているんだよと、からかってくれますが、
先日は駐車場に止めてあった車をぶつけられたり。
そしてそれを修理に持っていった人が、肩が痛くて腕が上がらない、
と怖いこと言い出すし...まったく。
かたちあるもの、いつかは壊れますが、大事にしているもの、
仕事道具はやっぱりちょっと悲しい。
でもこうやって自分の悪い「気」を、なくしているのかもしれませんね。
さて、やっとDVDの編集に入ります。
ずーーーーーーーーーーーーーーーーーっと、また仕事部屋に閉じこもり。
閉じこもる前に、何かおやつとかオモチャを仕入れなければ。
そう.....................DVDの発売が延期になるみたいです。
詳しいことは私にもわからないのですが、CDに入っていた、
CDとDVDを買った人への、コンサートチケットが当たるプレゼントは、
どうなるのでしょう...
ちょっと心配です。
その、こもろうとしている自宅の仕事部屋、改造計画です。
レコーディング専門誌では紹介されたこともありますが、機材が増えたのと、
新しいモニタースピーカーを導入するにあたって、少しだけ防音をしようかと。
その間、仕事が出来ないわけですから、タイミング難しいですけれど.....
普通の住宅ですから、深夜に仕事をするときはとても気を使います。
ほとんどヘッドフォンで仕事をしていましたが、これがとても肩腰に辛いこと、
今更ながら気がつきました。
部屋のデザイン（といってもほとんど変わりませんけれど）いろいろ考えている「今」が
、一番楽しいですね。
部屋の床にはラフスケッチを描いた紙が、散乱しています。
さて、ドラマが終わりました。
散歩を兼ねて、夜食の買い出しにでも行きましょうか。
ドラマの続き、お楽しみに。
■2002年4月08日
不覚にも体調を少し崩してしまいました。
普段、平熱がとても低い私にとって37度という熱は、
普通の人の38度以上の症状になります。
いくつかの私的用事はキャンセルしましたが、あとからあとから入ってくる
仕事や雑用はそうもいかずに、調子のいい時を見計らって仕事部屋へ。
〆切がある限り休めないのは会社員などと同じで、それより今ある仕事を失敗すると、
次はもうない、という「自由業の掟」の怖さから、頑張るしかないのですけれど。
CD買いましたメール、ありがとうございました。
何だか催促してしまったようで....
最近、MP3だとか、ネット上での音楽ファイルのコピー、ダウンロードの
問題がいろいろ言われていますけれど、やはり私たち音楽家はCDが売れて、
それによってお金を初めて貰えるです。そう、レコーディング中には
「ギャラ」は発生しないのです。
（まぁアーティストや、プロジェクトにもよりますが）
インターネットによって音楽が世界中に広がっていくのはうれしいことですが、
コピーなどによって良識ある音楽家たちは、ますます苦しい立場にもなりかねません。
簡単に手に入れられるもの、それは本当に正しいことでしょうか？
このまま安易なことばかりが受け入れられ続けると、安易なものだけが
生みだされる「危険性」も考えなければいけないのでは....
何だか難しい話になってしまいました。
気休めの一枚（？）を考えてあれこれ周りを見渡しても、猫は何処かで
寝ているらしく見あたりませんし、私の仕事部屋は写真の整理とデータ入れで、
資料の山となってとんでもない状況です。
そんなわけで私の相棒、ハッピーマッサージ君です。
■2002年3月31日
久しぶりに休日と私の休みが重なりました。
そういうときは人で込んでいる街には出掛けずに、家で掃除、掃除、掃除です。
それからたまっているメールの返事書き、と、そんな一日です。
CDが発売されて10日ほど経ちました。
あまりCDのことで皆さんからメールをいただかないのは、売れていないのかなぁ、
とちょっと心配になったりして。
それともコンサートの時まで待っているのでしょうか？でも6月ですよ....？
少し弱気になって、曲の解説を書きました。
インプレッションの8と9にて。
■2002年3月21日
今日はCD『ESPACE 2』の発売日です。
そして世の中的には祝日。
絶好のお買い物日和です。
皆さん、CDを買いに行きましょう。
妹の犬を紹介しましたが、バカさ加減をひとつご紹介。
最近、散歩に出るようになったらしいのだが、「散歩！！」となると、
まず家の中の自分用トイレでおしっこをし、散歩から帰るとうんちをするらしい。
彼には散歩の意味が今ひとつ、理解出来ていないよう....
コンサートの予定は決定となりました。
今年は少ない回数ですが、ホールは大きいです。
ドキドキします。
6月22日（土）東京・オーチャードホール
6月29日（土）新潟・新潟テレサ
7月6日（土）茨城・ひたちなか市文化会館
7月12日（金）名古屋・愛知県芸術劇場大ホール
7月17日（水）大阪・サンケイホール
昨日NHKでテロ事件を撮影したカメラマンたちの、
ドキュメンタリーを放映していました。
その中で、今日発売される『ESPACE 2』最後の曲のイメージとなった、
写真がありました。
ビルの吹き抜けエントランスが、誰もいなくて埃だらけになっている写真。
写真家の名前は見落としましたけれど、光の美しい、悲しい写真でした。
私はこの写真の中に、絶望ではなくて、小さな
本当に小さな希望を見つけて、曲を書きました。
